La transformación del campo en el siglo XX

La introducción de la vid estadounidense y el final de la crisis de la filoxera supuso el retorno, a comienzos del siglo XX, de la producción de la vid como principal producto agrario. También aumentaron el cultivo del cereal y la implantación del olivo y los árboles frutales. En la década de 1920 los productos principales que se encontraban en Sant Martí Sarroca eran el vino, el aceite, las legumbres y el grano.

La Guerra Civil supuso una bajada importante en la producción del vino en favor del cereal, pero el final del conflicto y la progresiva mejora económica devolvieron la preeminencia al sector vitivinícola, a pesar del impulso en la plantación de más árboles frutales y de melonares. A finales del siglo XX, las tierras destinadas a la producción del vino superaban en más de un 50% el total de la superficie labrada. Las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada son las más cultivadas.