Les cuines del castell

L’antiga cuina del castell es situava a la planta baixa, entre el celler de vi i les cavalleries, sempre allunyada de la resta d’estances en prevenció de possibles incendis. És poca la informació que l’arqueologia ens ha deixat, però a banda del forn de pa que es conserva, també s’hi disposava un gran foc, zones d’emmagatzematge i tractament dels aliments a més de la zona destinada als àpats del servei. Pere III el Cerimoniós (1319-1387) a les Ordenacions sobre el regiment de tots “los oficis de la sua cort”, regulaven les tasques del servei, citant a copers, ampollers, aiguaders, forners, pastadors, cuiners majors, compradors, així com la necessitat de menuciers, coneixedors dels menjars de temporada i els menús diaris. Els àpats eren molt abundants i variats en productes, des de vegetals, cereals, fruites, peixos, productes manufacturats i, especialment, carns.